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Consumato principalmente in Grecia.

Zuppa greca di fagioli bianchi (fasolada)

Φασολάδα · pronunciato: fasz-olá-da

La fasolada è una semplice zuppa greca di fagioli bianchi con verdure, preparata con fagioli secchi, olio d'oliva e pomodoro. Perfetta nelle giornate fredde, da gustare con pane fresco.

120 min Facile 4 porzioni
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Fasolada recept: hagyományos görög fehérbableves otthon
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Ingredienti

4 adag
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Preparazione

  1. Preparazione dei fagioli

    La sera prima mettiamo i fagioli in acqua fredda, così si ammorbidiranno.

  2. Soffriggere le verdure

    In una pentola capiente, soffriggiamo la cipolla e la carota nell'olio d'oliva per 2-3 minuti.

    3 min

  3. Base aromatica

    Aggiungiamo il sedano, l'aglio e il concentrato di pomodoro, poi lasciamo insaporire ancora brevemente.

    2 min

  4. Fagioli e pomodoro

    Uniamo i fagioli scolati, il pomodoro a cubetti e le foglie di alloro, quindi versiamo l'acqua.

  5. Cottura

    Con il coperchio, facciamo cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore, finché i fagioli non diventano morbidi.

    90 min

  6. Addensare

    Senza coperchio, proseguiamo la cottura per 20-30 minuti, così la zuppa si addensa.

    25 min

  7. Aggiustare di sapore e servire

    Insaporiamo con sale, pepe e prezzemolo, quindi serviamo ben calda.

Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (4 adag)1 porzioni
Energia1 920 kcal479 kcal
Grassi5,9 g1,5 g
di cui saturi1,4 g0,4 g
Carboidrati359 g90 g
Proteine125 g31 g
Fibre91 g23 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio d'oliva. Calcolato con dati approssimativi: fagioli bianchi, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: sedano

Per digestione sensibile: fagioli bianchi, cipolla, aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

Zuppa di fagioli alla Jókai

Zuppa di fagioli alla Jókai

Gazdag, laktató magyar bableves füstölt csülökkel, kolbásszal, zöldségekkel és csipetkével.

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