Cullen skink: supă scoțiană afumată cu pește

Preparare

1. 1

   Pregătirea

   Curăță peștele, taie ceapa și prazul mărunt, iar cartofii cubulețe.

   15 min
2. 2

   Călirea cepei

   Topește untul într-o cratiță și călește ceapa în el până devine sticloasă.

   3 min
3. 3

   Fierberea peștelui

   Adaugă peștele cu jumătate din lapte și frunza de dafin, apoi fierbe-l la foc mic timp de aproximativ 5 minute, după care scoate peștele.

   5 min
4. 4

   Fierberea legumelor

   Adaugă prazul, cartofii și restul de lapte în zeamă și fierbe-le aproximativ 10 minute, până se înmoaie.

   10 min
5. 5

   Cremarea

   Mixează supa cu un blender de mână până devine cremoasă; poți pasa și o parte din cartofi pentru a o îngroșa.

   3 min
6. 6

   Reintroducerea peștelui

   Adaugă înapoi în supă fulgii de pește și smântâna, apoi încălzește-o cu grijă, fără să o lași să fiarbă.

   2 min
7. 7

   Servirea

   Servește-o caldă, presărată cu snidling proaspăt și pătrunjel, alături de pâine crocantă unsă cu unt.

   2 min