Caşnudli din Carintia

Preparare

1. 1

   Fierberea cartofilor

   Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curățăm de coajă și îi pasăm cu o furculiță sau cu un zdrobitor.

   20 min
2. 2

   Frământarea aluatului

   Frământăm un aluat omogen din făină, ou, ulei, sare și apă călduță, apoi îl lăsăm să se odihnească o jumătate de oră.

   30 min
3. 3

   Prepararea umpluturii

   Călim ceapa în unt, apoi o amestecăm cu brânză de vaci, piureul de cartofi, mentă și chervil și sărăm după gust.

   15 min
4. 4

   Modelarea aluatului

   Întindem aluatul foarte subțire, tăiem cercuri din el, le umplem, le îndoim la jumătate și lipim marginile cu un șanț striat.

   60 min
5. 5

   Fierberea

   Fierbem pungulițele în apă sărată, ușor clocotită, până încep să plutească la suprafață.

   10 min
6. 6

   Servirea

   Turnăm untul rumenit peste pungulițe și le presărăm cu snidling după gust.

   5 min