Pljeskavica: chiftea sârbească la grătar

Preparare

1. 1

   Rasul cepei

   Rade ceapa roșie foarte fin, iar usturoiul stoarce-l prin presă.

   5 min
2. 2

   Amestecarea cărnii

   Amestecă carnea cu boia, ceapa, usturoiul, bicarbonatul de sodiu, sarea, piperul și apa carbogazoasă, apoi frământ-o bine.

   5 min
3. 3

   Odihnire

   Unge-o cu ulei, acoperă-o și lasă-o la frigider cel puțin 4 ore, dar poți s-o odihnești și o noapte întreagă.

   240 min
4. 4

   Modelare

   Împarte carnea în patru porții și modelează din fiecare câte o pogăcioară mare și plată.

   5 min
5. 5

   Grătarul

   Prăjește-le pe grătar în mod tradițional, circa 5–7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc la exterior și se coc bine în interior.

   12 min
6. 6

   Servirea

   Servește-le cu kajmak, ceapă crudă și salată proaspătă, fără pâine.

   2 min