Pasulj sârbesc: supă de fasole albă cu carne

Preparare

1. 1

   Înmuierea fasolei

   Fasolea se lasă la înmuiat în apă peste noapte, apoi se scurge apa.

   5 min
2. 2

   Fierberea de bază

   Fasolea se acoperă cu apă proaspătă, apoi se adaugă carnea afumată, morcovul, o parte din ceapă, prazul și foaia de dafin. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.

   90 min
3. 3

   Prepararea zaprškăi

   Restul de ceapă se călește în ulei, apoi se presară făina și se prăjește puțin. Ardeiul iute măcinat se amestecă în oala luată de pe foc.

   5 min
4. 4

   Îngroșarea

   Zaprška se amestecă în fasolea fiartă și se mai fierbe 15–20 de minute, până se îngroașă.

   20 min
5. 5

   Condimentare

   Se condimentează cu piper și sare, se scoate foaia de dafin, iar carnea se taie după nevoie și se pune la loc.

   3 min
6. 6

   Servire

   Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt.

   2 min