Zutaten
Andere Menge zu Hause? Lass uns umrechnen!
Für die Rouille
Zum Servieren
Zubereitung
-
Fischfond
Die Fischgräten und Köpfe sowie einen Teil des Wassers aufkochen, dann 30 Minuten leise köcheln lassen und abseihen.
30 Min. -
Gemüse anbraten
Lauch, rote Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, dann die Tomaten hinzufügen.
8 Min. -
Würzen
Safran, Lorbeerblatt, Tannenzweig und eine Prise Cayennepfeffer zum Gemüse geben und mit dem Fond aufgießen.
2 Min. -
Kartoffeln garen
Die Kartoffeln in die Suppe geben und etwa 15 Minuten garen, bis sie halb weich sind.
15 Min. -
Fisch in der richtigen Reihenfolge
Zuerst die festeren Fische, dann die weicheren und zuletzt die Filets hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde ziehen lassen, aber nicht stark kochen lassen.
45 Min. -
Rouille und Anrichten
Aus dem Eigelb, Senf, Knoblauch und Öl eine dicke, mayonnaiseartige Creme herstellen. Die Röstbrotscheiben damit bestreichen und die Suppe heiß mit dem Brot servieren, Fisch und Kartoffeln auf einem separaten Teller reichen.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (6 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 500 kcal | 417 kcal |
| Fett | 60 g | 9,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 248 g | 41 g |
| Eiweiß | 236 g | 39 g |
| Ballaststoffe | 28 g | 4,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Tannenzweig, Olivenöl, Olivenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Wolfsbarsch, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Ei, Fisch, Senf
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Lauch, Rote zwiebel, Knoblauch, Weißbrot (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Gefällt es dir? Teile es!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Einen Fehler im Rezept gefunden? Teile es uns mit!
Bewertung
Noch keine Bewertungen.
Anmelden oder registriere dich, um das Rezept zu bewerten.
Ähnliche Rezepte
Probiere auch diese!
Kommentare (0)
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!
Anmelden oder registriere dich, um zu kommentieren.