Zutaten
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Zubereitung
-
Bohnen einweichen
Weiche die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein, damit sie weich werden.
720 Min. -
Bohnen kochen
Gieße die Bohnen ab, spüle sie mehrmals mit frischem Wasser und koche sie so weich, dass die Bohnen ganz bleiben. Bewahre das Kochwasser auf.
90 Min. -
Zwiebeln dünsten
Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Öl sehr weich, bis sie glasig sind. Vom Herd nehmen und mit Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.
30 Min. -
Schichten
Schichte die Bohnen, die Zwiebeln und die Lorbeerblätter in einer feuerfesten Form. Bei Bedarf mit dem Kochwasser die Flüssigkeit ergänzen.
5 Min. -
Backen
Bei 180 °C im Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis die Oberfläche goldbraun, leicht karamellisiert und trocken ist und das Innere cremig bleibt.
90 Min. -
Servieren
Warm allein oder als Beilage zu Fisch servieren; bei Zimmertemperatur mit frischem, knusprigem Brot schmeckt es ebenfalls hervorragend.
1 Min.
| Nährstoff | Gesamt (12 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 780 kcal | 232 kcal |
| Fett | 98 g | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 370 g | 31 g |
| Eiweiß | 125 g | 10 g |
| Ballaststoffe | 90 g | 7,5 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Lorbeerblatt. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen, Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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