Zutaten
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Für die Brühe
Für das Gemüse
Zum Würzen
Zum Servieren
Für die Klößchen
Zubereitung
-
Knochen rösten
Die Knochen der Rinderhaxe im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten schön rot braten.
35 Min. -
Brühe ansetzen
Die gerösteten Knochen mit klarem Wasser übergießen und die Brühe langsam köcheln lassen. Darauf achten, dass sie nicht aufkocht.
60 Min. -
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel fein würfeln, in Öl anbraten, mit Zucker abschmecken und dann in die Suppe geben.
10 Min. -
Klößchenteig
Ei, Weizengrieß und Salz zu einem festen Teig verrühren und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. -
Klößchen garen
Mit einem Löffel oder den Händen kleine Klößchen formen und in der Suppe oder in leicht köchelndem Wasser weich garen.
10 Min. -
Anrichten
Die grünen Erbsen in die Suppe geben und vor dem Servieren mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 875 kcal | 468 kcal |
| Fett | 46 g | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 102 g | 26 g |
| Eiweiß | 249 g | 62 g |
| Ballaststoffe | 28 g | 6,9 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Petersilie. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel, Petersilienwurzel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Diéta-típus:
- Gallenfreundlich (Gallen-Diät)
- Eiweißreich Adagonként kb. 62 g fehérje; az energia kb. 55%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Enthält: Gluten, Ei
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Erbsen, Weizengrieß (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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