Zutaten
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Fischfond
Zubereitung
-
Wässern
Den gesalzenen Stockfisch 2-3 Tage in kaltem Wasser wässern und dabei das Wasser mehrmals wechseln, damit sich das Salz löst.
-
Kochen
Den gewässerten Fisch in klarem Wasser weich kochen und anschließend abkühlen lassen.
20 Min. -
Auslösen
Das Fischfleisch von Haut und Gräten lösen und die Stücke beiseitestellen.
10 Min. -
Vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
15 Min. -
Schichten und garen
In einem Topf die Kartoffeln, das Fischfleisch und das Knoblauchöl schichten und mit dem kalten Fischfond übergießen. Unter Deckel bei starker Hitze aufkochen lassen und dann etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze dünsten.
50 Min. -
Anrichten
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und noch etwas Olivenöl darüber geben.
2 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Fisch
Für empfindliche Verdauung: Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: halalaplé. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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