Zutaten
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Zubereitung
-
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale in Salzwasser weich kochen und anschließend abkühlen lassen.
25 Min. -
Eier kochen
Die Eier 10 Minuten kochen, dann in kaltes Wasser legen, schälen und vierteln.
10 Min. -
Kräuter vorbereiten
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
15 Min. -
Eigelb und Grundmasse
Das Eigelb durch ein Sieb drücken und mit Senf, Essig und Öl glatt verrühren.
5 Min. -
Soße zubereiten
Schmand und Joghurt hinzufügen, die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min. -
Im Kühlschrank ziehen lassen
Die Soße zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
60 Min. -
Anrichten
Kalt mit Salzkartoffeln und hartgekochten Eiern servieren, das klein gehackte Eiweiß zum Garnieren auf die Soße streuen.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Sauerampfer, Essig. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Milch, Ei, Senf
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Saure sahne (Laktose), Joghurt (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: kerbel, borágó, vízitorma, cickafark. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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