Kulajda: Kartoffelsuppe mit Pilzen, Dill und pochiertem Ei

Zubereitung

1. 1

   Pilze anbraten

   Die Butter in einem großen Topf schmelzen, die Pilze hinzufügen und hellbraun anbraten.

   5 Min.
2. 2

   Kartoffeln garen

   Das Wasser angießen, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern und dann mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

   15 Min.
3. 3

   Mehlschwitze mit saurer Sahne

   Das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren und dann vorsichtig in die Suppe einrühren, ohne sie erneut aufkochen zu lassen.

   5 Min.
4. 4

   Abschmecken

   Die Suppe mit Essig und einer Prise Zucker abschmecken und am Ende den fein gehackten Dill einstreuen.

   2 Min.
5. 5

   Eier pochieren

   Die Eier in leicht siedendem, mit Essig versetztem Wasser etwa 3 Minuten pochieren und anschließend mit einem Sieb herausnehmen.

   3 Min.
6. 6

   Anrichten

   Die heiße Suppe auf Teller verteilen, obenauf je ein pochiertes Ei geben und mit Dill bestreuen.