Rittyentő – Rittyentsünk össze valamit!
Rittyentsünk össze valamit! Kulináris segéd mindennapokra

Hauptsächlich verzehrt in Rumänien.

Lobodaleves

Ciorbă de lobodă · ausgesprochen: csorba de lobodé

Säuerliche, frühlingshafte rumänische Suppe aus frischer Gartenmelde, die auch in der Fastenzeit gegessen wird, da sie fleischlos ist. Ciorbă de lobodă, also Melden-Suppe: leicht, grünlich und mit zitronigem Geschmack.

60 Min. Einfach 6 Portionen
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Lobodaleves recept: savanyú román tavaszi leves
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Zutaten

6 Portionen
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Zubereitung

  1. Gemüse andünsten

    Zwiebel und Petersilienwurzel in Öl mit Salz weich dünsten.

    8 Min.

  2. Melde vorbereiten

    Die Gartenmelde gründlich waschen und die Blätter grob hacken.

    5 Min.

  3. Suppengrundlage

    Das angedünstete Gemüse mit heißem Wasser übergießen und aufkochen.

    10 Min.

  4. Melde in der Suppe

    Die Gartenmelde in die Suppe geben und zugedeckt ziehen lassen, bis sie weich wird.

    10 Min.

  5. Säuern

    Mit Pfeffer und Zitronensaft oder Weinessig säuern und nach Geschmack salzen.

    2 Min.

  6. Eier-Sahne-Liaison

    Die Eier mit saurer Sahne verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die heiße Suppe gießen.

    3 Min.

  7. Anrichten

    Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen, dazu saure Sahne und Brot reichen.

Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (6 Portionen)1 Portionen
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Petersilienwurzel, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: Milch, Ei

Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: laboda. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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