Maltesischer Kaninchenschmortopf

Zubereitung

1. 1

   Marinade zubereiten

   Zerteile das Kaninchen und vermische es in einer großen Schüssel mit dem Rotwein, dem Olivenöl, dem fein gehackten Knoblauch und den Gewürzen.

   120 Min.
2. 2

   Fleisch mehlieren

   Tupfe die Fleischstücke aus der Marinade trocken, wende sie in Mehl und halte einen Teil der Marinade für die Soße bereit.

3. 3

   Braten

   Brate die Fleischstücke in Öl goldbraun an und gib sie anschließend in einen großen Topf.

   10 Min.
4. 4

   Gemüse anrösten

   Röste im Topf die Zwiebel an, gib dann das Tomatenmark sowie Currypulver, Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel hinzu.

   5 Min.
5. 5

   Langsames Schmoren

   Gieße die restliche Marinade und die Hühnerbrühe darüber, gib den Lorbeer und die grünen Erbsen hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.

   130 Min.
6. 6

   Kartoffeln braten

   Währenddessen brätst du die Kartoffeln an und servierst die gebratenen Kartoffeln und das Brot zum gegarten Fleisch.

   30 Min.
7. 7

   Zweigängiges Servieren

   Serviere zuerst die Soße als Vorspeise über Spaghetti, danach das Fleisch mit Kartoffeln und Brot als Hauptgericht, dazu Rotwein.