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Hauptsächlich verzehrt in Rumänien.

Potroace Leves: rumänische Geflügelinnereien-Suppe mit Sauerkrautsaft

Ciorbă de potroace

Das Potroace Leves ist eine saure rumänische Suppe aus Geflügelinnereien, Fleisch mit Knochen und Gemüse, die mit Sauerkrautsaft abgeschmeckt wird.

100 Min. Mittel 4 Portionen
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Potroace leves recept: román savanyú baromfileves receptje
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Zutaten

4 Portionen
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Zubereitung

  1. Innereien überbrühen

    Die Pipota mit heißem Wasser überbrühen und anschließend abtropfen lassen.

    5 Min.

  2. Kochen in Salzwasser

    Das Huhn und die Pipota in kaltem Salzwasser aufkochen, den Schaum abschöpfen und anschließend bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde lang bei kleiner Hitze köcheln lassen.

    60 Min.

  3. Gemüse hinzufügen

    Die geriebene Karotte, Knollensellerie und Petersilienwurzel nach 30 bis 40 Minuten Kochzeit zusammen mit Pfeffer in die Suppe geben.

    5 Min.

  4. Anrösten und Reis

    Zwiebel, Chilischote und Tomate separat im Fett anrösten und anschließend in die Suppe rühren. Den Reis gibt man gegen Ende der Garzeit hinzu.

    10 Min.

  5. Krautsaft

    Den Sauerkrautsaft separat erhitzen und anschließend in die Suppe gießen.

    5 Min.

  6. Eimasse zum Binden

    Saure Sahne, Eigelb und etwas Wasser verrühren, mit heißer Suppe verdünnen und dann unter die Suppe rühren. Heiß mit Petersilie servieren.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (4 Portionen)1 Portionen
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz, Schwarzer pfeffer, Sonnenblumenöl, Petersilie. Mit ungefähren Daten berechnet: Petersilienwurzel, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: Milch, Ei, Sellerie

Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: pipóta, savanyú káposztalé. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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