Zutaten
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Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Sellerie, Karotten, Zwiebeln und das Suppengrün kleinschneiden und dann mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und den Pfefferkörnern in einen Topf mit Deckel geben.
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Schmoren mit Bier
Gieße das Wasser und das Bier darüber und lege die Schweinshaxen auf das Gemüse. Im Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten unter Deckel schmoren.
45 Min. -
Langsames Garen
Reduziere die Temperatur und gare das Fleisch weitere etwa 90 Minuten. Bestreiche es dabei regelmäßig mit dem Bier oder dem eigenen Saft.
90 Min. -
Die Schwarte einschneiden
Schneide die Schwarte der fertigen Haxen rautenförmig ein. Salze und pfeffere sie, und löse die kalten Butterwürfel in der Soße oder im Sud auf.
-
Kruste knusprig backen
Bei Grillfunktion etwa 30 Minuten backen, bis die Schwarte knusprig wird. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.
30 Min. -
Anrichten
Schneide die Haxe in Scheiben und serviere sie mit Sauerkraut, Kartoffeln oder Knödeln, übergossen mit dunkler Soße.
| Nährstoff | Gesamt (2 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, schwarze Pfefferkörner. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: sertésköny, leveszöldség, borókabogyó, fekete borsszem. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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