Κουπέπια: κυπριακά γεμιστά αμπελόφυλλα

Εκτέλεση

1. 1

   Τσιγάρισμα κρεμμυδιού

   Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει.

   5 λεπτά
2. 2

   Κιμάς και ντομάτα

   Ροδίζουμε τον κιμά στο κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει αργά.

   10 λεπτά
3. 3

   Γέμιση

   Απομακρύνουμε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε το ξεπλυμένο ρύζι, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.

   2 λεπτά
4. 4

   Λεύκανση των φύλλων

   Λευκαίνουμε τα αμπελόφυλλα σε καυτό νερό για λίγο και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.

   3 λεπτά
5. 5

   Τύλιγμα

   Βάζουμε από μία κουταλιά γέμισης σε κάθε φύλλο, διπλώνουμε τις άκρες και τα τυλίγουμε σφιχτά.

   15 λεπτά
6. 6

   Μαγείρεμα

   Τοποθετούμε τους ντολμάδες σε βαθύ τηγάνι, τους περιχύνουμε με τον χυμό ντομάτας, το λάδι και νερό ώστε να τους καλύπτει. Σκεπάζουμε με ανεστραμμένο πιάτο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 με 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

   25 λεπτά
7. 7

   Σερβίρισμα

   Σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι και γιαούρτι ή τα τρώμε κρύα.

   1 λεπτά