Kasknudel de Carintia

Preparación

1. 1

   Cocer las patatas

   Cocemos las patatas con piel, después las pelamos y las machacamos con un tenedor o un pasapurés.

   20 min
2. 2

   Amasar la masa

   Amasamos la harina, el huevo, el aceite, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa lisa y la dejamos reposar media hora.

   30 min
3. 3

   Preparar el relleno

   Rehogamos la cebolla en mantequilla y después la mezclamos con el requesón, el puré de patata, la menta y el perifollo, y salpimentamos.

   15 min
4. 4

   Formar los saquitos

   Estiramos la masa muy fina, cortamos círculos, los rellenamos, los doblamos por la mitad y cerramos los bordes presionándolos con los dedos en forma de rizo.

   60 min
5. 5

   Cocción

   Cocemos los saquitos en agua con sal, a fuego suave y sin llegar a hervir, hasta que floten.

   10 min
6. 6

   Servir

   Regamos los saquitos con la mantequilla dorada y los espolvoreamos con cebollino al gusto.

   5 min