Ingrédients
Une autre quantité à la maison ? Recalculons !
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le service
Préparation
-
Pétrir la pâte
Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez l'eau et l'huile et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
15 min -
Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
18 min -
Faire dorer l'oignon
Faites dorer l'oignon dans l'huile jusqu'à une belle couleur brune. Écrasez la moitié dans les pommes de terre et réservez l'autre moitié pour le service.
8 min -
Mélanger la farce
Écrasez les pommes de terre à la fourchette, incorporez la part d'oignon, salez et laissez refroidir.
-
Façonner les varenyky
Étalez la pâte sur environ 0,5 mm d'épaisseur et découpez des ronds à l'aide d'un verre. Déposez une cuillerée à café de farce au centre de chacun, puis repliez en demi-lune et scellez bien les bords.
-
Cuire
Faites cuire les varenyky dans une grande quantité d'eau légèrement salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
5 min -
Servir
Égouttez les varenyky, enrobez-les de beurre, dressez-les dans une assiette et servez-les avec le reste d'oignons dorés et de crème fraîche.
| Nutriment | Total (4 pers.) | 1 pers. |
|---|---|---|
| Énergie | 1 875 kcal | 468 kcal |
| Lipides | 32 g | 7,9 g |
| dont saturés | 3,6 g | 0,9 g |
| Glucides | 348 g | 87 g |
| Protéines | 46 g | 11 g |
| Fibres | 20 g | 4,9 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : sel, huile de tournesol. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait
Pour une digestion sensible : farine, oignon, crème fraîche (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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