Aubergines farcies à l'huile d'olive : İmam bayıldı

Préparation

1. 1

   Préparation des aubergines

   Épluche les aubergines en laissant des bandes de peau, puis fais-les tremper environ 10 minutes dans de l'eau salée. Essuie-les ensuite soigneusement.

   10 min
2. 2

   Base aux oignons

   Fais revenir les oignons avec du sel dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   5 min
3. 3

   Cuisson de la farce

   Ajoute l'ail, la tomate, le piment doux, le sucre et le poivre, puis laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

   10 min
4. 4

   Cuisson des aubergines

   Fais dorer les aubergines des deux côtés dans de l'huile de tournesol, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

   10 min
5. 5

   Garnissage

   Coupe les aubergines dans la longueur, garnis-les de la farce et dispose-les dans un plat allant au four.

   5 min
6. 6

   Sauce et cuisson

   Verse dessus la sauce tomate et l'eau chaude, puis enfourne à 190 °C jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

   25 min
7. 7

   Service

   Laisse refroidir à température ambiante ou tiède, puis sers décoré de persil.