Ingrédients
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Préparation
-
Pétrissage de la pâte
Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez le lait et la pincée de sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
10 min -
Repos
Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 30 minutes, pour que la farine gonfle bien.
30 min -
Façonnage des boulettes
Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition. Prélevez de petites portions de pâte à la cuillère et faites-les glisser dans l'eau bouillante.
5 min -
Cuisson
Faites cuire les boulettes pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire.
4 min -
Faire revenir le lard
Faites dorer le lard coupé en dés dans une poêle, et laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
5 min -
Dorer les boulettes
Faites revenir les boulettes égouttées dans la graisse de lard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5 min -
Sauce et service
Versez la crème dans la poêle, faites-la chauffer brièvement, puis nappez-en les boulettes avec les morceaux de lard. Servez chaud, parsemé de persil et de ciboulette ciselée.
3 min
| Nutriment | Total (4 pers.) | 1 pers. |
|---|---|---|
| Énergie | 3 530 kcal | 882 kcal |
| Lipides | 168 g | 42 g |
| dont saturés | 69 g | 17 g |
| Glucides | 400 g | 100 g |
| Protéines | 92 g | 23 g |
| Fibres | 14 g | 3,4 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : persil, ciboulette, eau. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait, œuf
Pour une digestion sensible : farine, lait (lactose), crème (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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