Tomates farcies à la monégasque

Préparation

1. 1

   Préparation des tomates

   Coupez le haut des tomates, évidez-les à la cuillère, puis salez légèrement pour faire rendre leur jus.

   15 min
2. 2

   Cuisson du riz

   Faites cuire le riz à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

   15 min
3. 3

   Préparation de la farce

   Émiettez le thon égoutté à la fourchette, puis mélangez-le dans un saladier avec le riz, le persil haché, le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile d'olive.

   3 min
4. 4

   Assaisonnement

   Salez la farce selon votre goût, puis remuez-la une nouvelle fois pour qu'elle soit homogène.

   1 min
5. 5

   Garnissage

   Remplissez l'intérieur des tomates avec la farce, puis reposez les chapeaux sur le dessus.

   3 min
6. 6

   Repos et service

   Placez les tomates farcies au réfrigérateur pour qu'elles prennent goût, puis servez-les froides, posées sur des feuilles de laitue romaine.

   30 min