Raspeball : boulettes norvégiennes aux pommes de terre

Préparation

1. 1

   Râpage des pommes de terre

   Râpez les pommes de terre crues, puis essorez-les pour retirer le jus en excès.

   10 min
2. 2

   Réduction en purée des pommes de terre cuites

   Réduisez les pommes de terre cuites en purée et mélangez-les aux pommes de terre râpées.

   5 min
3. 3

   Pétrissage de la pâte

   Ajoutez la farine d'orge, la farine de blé et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   5 min
4. 4

   Contrôle de la texture

   Testez la pâte avec un petit morceau ; si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine.

   1 min
5. 5

   Formage des boulettes

   Formez des boulettes à la cuillère et déposez-les délicatement dans le liquide salé.

   3 min
6. 6

   Cuisson

   Maintenez le liquide juste en dessous de l'ébullition, sans le faire bouillir, et faites cuire les boulettes pendant 30 à 40 minutes.

   35 min
7. 7

   Service

   Servez avec du lard, de la viande salée, du beurre et, si vous le souhaitez, de la confiture d'airelles.

   2 min