Ingrédients
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Préparation
-
Nettoyage des poissons
Écaillez les poissons, lavez-les, puis retirez l'arête centrale et la nageoire dorsale afin d'obtenir deux filets.
10 min -
Farce aux herbes
Hachez finement l'aneth et la ciboulette, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
5 min -
Farçage
Sur la farine de seigle assaisonnée, posez un filet côté peau vers le bas, étalez-y la farce aux herbes, puis recouvrez avec l'autre filet.
5 min -
Panure
Retournez délicatement les poissons farcis dans la farine de seigle afin de les enrober finement sur toutes les faces.
5 min -
Cuisson à la poêle
Faites chauffer du beurre à feu moyen et faites cuire les poissons par petites quantités, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10 min -
Cuisson au four
En variante, déposez-les sur du papier cuisson, sans farine, et enfournez à 225 °C pendant 15 à 20 minutes.
18 min -
Service
Servez bien chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau ou en purée et une salade fraîche.
5 min
| Nutriment | Total (4 pers.) | 1 pers. |
|---|---|---|
| Énergie | 10 kcal | 2 kcal |
| Lipides | 0,2 g | 0,0 g |
| dont saturés | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucides | 1,1 g | 0,3 g |
| Protéines | 0,8 g | 0,2 g |
| Fibres | 0,6 g | 0,1 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : hareng, farine de seigle, beurre. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait, poisson
Pour une digestion sensible : farine de seigle (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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