Ingrédients
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Préparation
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Préparation des asperges
Laver les asperges, couper les extrémités ligneuses, éplucher les tiges et les couper en morceaux de 3 à 4 centimètres.
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Cuisson des asperges
Cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les plonger ensuite dans de l'eau glacée afin de conserver leur belle couleur verte.
5 min -
Mixage de la soupe
Mixer les asperges avec le bouillon de légumes et l'ail, puis passer au tamis pour obtenir une texture veloutée. Assaisonner de sel et de poivre.
2 min -
Pochage des œufs
Pocher les œufs environ 3 minutes dans de l'eau salée vinaigrée, puis les retirer à l'aide d'une écumoire.
3 min -
Grillage des pignons
Faire griller délicatement les pignons de pin dans une poêle sèche, en veillant à ne pas les brûler.
3 min -
Dressage
Verser la soupe dans une assiette, glisser l'œuf au centre et parsemer le tout de pignons grillés.
| Nutriment | Total (4 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 1 095 kcal | 273 kcal |
| Lipides | 88 g | 22 g |
| dont saturés | 12 g | 2,9 g |
| Glucides | 41 g | 10 g |
| Protéines | 51 g | 13 g |
| Fibres | 14 g | 3,6 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : sel, vinaigre. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : œuf, fruits à coque
Peut contenir : céleri, anhydride sulfureux / sulfites (cela dépend du produit exact utilisé)
Pour une digestion sensible : asperge, ail (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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