Japrak: albanski punjeni listovi vinove loze u limunovoj juhi

Priprema

1. 1

   Priprema listova

   Listove vinove loze operi, zatim ih kratko prelij kipućom vodom kako bi omekšali, i ostavi da se ocijede.

   5 min
2. 2

   Polukuhanje riže

   Rižu kuhaj u kipućoj vodi dok djelomično ne omekša, zatim je procijedi.

   10 min
3. 3

   Miješanje nadjeva

   Luk sitno nasjeckaj i temeljito pomiješaj s mljevenim mesom, rižom, kopром, soli i paprom.

   10 min
4. 4

   Oblikovanje rolica

   Na list stavi malo nadjeva, zatim bočne strane preklopi i čvrsto zamotaj. Rolice slažи šavom prema dolje u posudu.

   20 min
5. 5

   Zalijevanje

   Rolice prekrij tanjurom, zalij vrućom vodom, limunovim sokom i uljem tako da listovi budu tek prekriveni.

   5 min
6. 6

   Dinstanje

   Kuhaj na srednjoj vatri 40 minuta, dok se tekućina većim dijelom ne ispari. Prije serviranja ostavi da malo odstoji.

   40 min