Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per lo stufato
Per la guarnizione
Per servire
Preparazione
-
Marinatura
Mettiamo la carne, la carota e la cipolla in un recipiente con il vino rosso e le spezie, poi lo copriamo e lo lasciamo in frigorifero per la notte.
720 min -
Asciugare la carne
Togliamo la carne e le verdure dalla marinata, asciughiamo la carne con carta da cucina e mettiamo da parte il liquido della marinatura.
-
Rosolare la carne
Rosoliamo la carne nel grasso caldo, in più riprese, in modo che sviluppi una bella crosticina bruna.
10 min -
Verdure e farina
Rosoliamo anche la cipolla e l'aglio, poi li cospargiamo di farina e facciamo tostare ancora un po'.
5 min -
Sfumatura e cottura
Aggiungiamo gradualmente il vino della marinata e il brodo di vitello, poi rimettiamo la carne nella pentola e cuociamo lentamente a fuoco basso, con il coperchio, finché non diventa tenera.
180 min -
Preparazione della guarnizione
Rosoliamo le cipolline con burro e zucchero, cuociamo a parte la pancetta e rosoliamo i funghi nel burro, poi uniamo tutto allo stufato.
20 min
| Nutriente | Totale (6 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | Nessun dato | Nessun dato |
| Grassi | Nessun dato | Nessun dato |
| di cui saturi | Nessun dato | Nessun dato |
| Carboidrati | Nessun dato | Nessun dato |
| Proteine | Nessun dato | Nessun dato |
| Fibre | Nessun dato | Nessun dato |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla, brodo di manzo, funghi. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, anidride solforosa / solfiti
Per digestione sensibile: cipolla, aglio, farina, funghi (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: gyöngyhagyma. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Stufato fiammingo di manzo alla birra
Vlaamse stoverij, azaz flamand marhapörkölt sötét sörrel, hagymával és mustáros kenyérrel, amelyet hosszan, alacsony hőfokon párolunk puha, gazdag szósszal. Vlaamse stoverij recept a belga konyhából.
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