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Zuppa rumena di fagioli bianchi: ciorbă de fasole

Ciorbă de fasole

La ricetta della zuppa di fagioli bianchi è una zuppa rumena affumicata e leggermente acidula, che scalda anche nelle giornate fredde. Si prepara con ingredienti semplici e il limone le dona il suo sapore caratteristico.

110 min Facile 4 porzioni
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Fehérbableves recept: savanyú román ciorbă házilag, könnyen
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Ingredienti

4 persone
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Preparazione

  1. Preparazione

    Sciacqua i fagioli in scatola con acqua fredda, e dividi le costine di maiale lungo le ossa.

    5 min

  2. Cottura della carne

    Metti la carne in una pentola capiente con l'acqua e le foglie di alloro, quindi cuoci a fuoco lento fino a renderla tenera, eliminando la schiuma.

    40 min

  3. Rosolatura delle verdure

    Nell'olio fai appassire la cipolla rossa, poi aggiungi la carota, la radice di prezzemolo e il sedano, e rosola per qualche minuto.

    8 min

  4. Speziatura

    Spolvera con la paprika dolce, aggiungi la passata di pomodoro e l'aglio schiacciato, quindi versa le verdure nella zuppa.

    2 min

  5. Cottura e acidulazione

    Aggiungi i fagioli e prosegui la cottura per circa venti minuti. Aggiusta di sale e pepe, quindi acidula con il succo di limone.

    25 min

  6. Servizio

    Prima di servire cospargi con aneto e prezzemolo freschi, e accompagna con pane caldo e fragrante.

Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (4 persone)1 persone
Energia45 kcal11 kcal
Grassi0,6 g0,1 g
di cui saturi0,1 g0,0 g
Carboidrati11 g2,9 g
Proteine1,9 g0,5 g
Fibre3,1 g0,8 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: fagioli bianchi, costine di maiale, cipolla, carota, prezzemolo radice, sedano, olio di girasole, acqua, prezzemolo, aneto, alloro. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: sedano

Per digestione sensibile: fagioli bianchi, cipolla, aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

Zuppa di fagioli alla Jókai

Zuppa di fagioli alla Jókai

Gazdag, laktató magyar bableves füstölt csülökkel, kolbásszal, zöldségekkel és csipetkével.

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