Ingredienti
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Base
Carne
Verdure
Aromi
Roux
Pasta
Servire
Condimenti
Preparazione
-
Cottura di carne e fagioli
Mettete i fagioli ammollati e la carne affumicata in una pentola capiente con acqua fredda e le foglie di alloro, poi portate a ebollizione.
60 min -
Aggiunta delle verdure
Quando la carne e i fagioli sono semi-morbidi, aggiungete la carota, il prezzemolo e la radice di sedano.
30 min -
Preparazione della csipetke
Impastate farina e uova fino a ottenere una pasta soda, staccate piccoli pezzi pizzicandoli con le dita e cuoceteli nella zuppa.
15 min -
Preparazione del roux
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio nello strutto, spolverizzate con la farina e la paprika dolce, versate acqua fredda e aggiungete il tutto alla zuppa.
15 min -
Cottura finale
Aggiungete la salsiccia a rondelle, fate bollire e infine rimettete nella zuppa la carne affumicata cotta, tagliata a cubetti.
15 min
| Nutriente | Totale (6 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 4 295 kcal | 716 kcal |
| Grassi | 248 g | 41 g |
| di cui saturi | 89 g | 15 g |
| Carboidrati | 323 g | 54 g |
| Proteine | 199 g | 33 g |
| Fibre | 63 g | 11 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: alloro. Calcolato con dati approssimativi: fagioli bianchi, prezzemolo radice, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo, sedano
Per digestione sensibile: fagioli bianchi, cipolla, aglio, farina, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Zuppa rumena di fagioli bianchi: ciorbă de fasole
A fehérbableves recept egy füstös, enyhén savanyú román leves, amely hideg napokon is melegít. Egyszerű hozzávalókból készül, és a citrom adja meg a jellegzetes ízét.
Vedi
Zuppa greca di fagioli bianchi (fasolada)
A fasolada egy egyszerű, zöldséges görög fehérbableves, amelyet szárított babból, olívaolajból és paradicsomból főzünk. Tökéletes hideg napokra, friss kenyérrel.
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