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Consumato principalmente in Austria.

Germknödel: lievitato al vapore con powidl

Germknödel · pronunciato: gérmknödel

Il Germknödel è un gnocco dolce al vapore preparato con un impasto lievitato, ripieno di powidl, una crema speziata di prugne. È molto amato nella cucina austriaca e bavarese, soprattutto nelle giornate fredde.

83 min Avanzato 4 porzioni
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Germknödel recept: powidlos osztrák gőzgombóc otthon
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Ingredienti

4 adag
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Per l'impasto

Per il ripieno

Per servire

Preparazione

  1. Attivare il lievito

    Sciogliamo lo zucchero e il lievito sbriciolato nel latte tiepido, quindi lasciamo riposare per 5 minuti.

    5 min

  2. Impastare

    Lavoriamo la farina, il sale e il latte lievitato fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, che copriamo e lasciamo raddoppiare in un luogo caldo.

    10 min

  3. Preparare il ripieno

    Mescoliamo il powidl con il rum fino a ottenere una crema lisciа, così il ripieno risulterà spalmabile e facile da modellare.

    3 min

  4. Formare gli gnocchi

    Dall'impasto lievitato ricaviamo delle palline che stendiamo, mettiamo al centro di ciascuna un cucchiaio di ripieno e chiudiamo con cura.

    10 min

  5. Cottura al vapore

    Cuociamo gli gnocchi al vapore, coperti, a fuoco basso per circa 13 minuti, finché non risultano ben cotti.

    13 min

  6. Servire

    Serviamo gli gnocchi caldi, irrorati con burro caldo fuso e cosparsi di zucchero a velo con semi di papavero.

    2 min
Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (4 adag)1 porzioni
EnergiaNessun datoNessun dato
GrassiNessun datoNessun dato
di cui saturiNessun datoNessun dato
CarboidratiNessun datoNessun dato
ProteineNessun datoNessun dato
FibreNessun datoNessun dato

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: sale. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: glutine, latte

Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Ingredienti non verificati: powidl. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

Bukta alla marmellata

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