Ingredienti
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Preparazione
-
Sale e speziatura
Strofina accuratamente le cosce d'anatra con sale grosso, foglia di alloro, erba cipollina tritata, aglio schiacciato e pepe, poi lasciale riposare in frigorifero in un vasetto o in una ciotola.
-
Riposo
Lascia le cosce in frigorifero per almeno 12 ore, in modo che le spezie penetrino nella carne.
720 min -
Lavaggio e immersione nel grasso
Sciacqua il sale dalle cosce, asciugale bene e sistemale in una pentola con il grasso d'anatra, in modo che siano completamente coperte.
-
Cottura lenta
Senza coperchio, cuoci le cosce in forno a circa 130 gradi per circa 2,5 ore, finché la carne non diventa tenera e si stacca facilmente dall'osso.
150 min -
Rosolatura della pelle
Prima di servire, estrai le cosce dal grasso e falle rosolare dal lato della pelle in una padella, finché non diventano croccanti.
5 min -
Patate nel grasso d'anatra
Taglia le patate a rondelle o a cubetti e falle dorare nel grasso d'anatra, poi cospargile con aglio e prezzemolo.
25 min -
Servizio
Servi le cosce croccanti rosolate con le patate cotte nel grasso e il prezzemolo fresco.
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 5 425 kcal | 1 356 kcal |
| Grassi | 453 g | 113 g |
| di cui saturi | 152 g | 38 g |
| Carboidrati | 179 g | 45 g |
| Proteine | 153 g | 38 g |
| Fibre | 21 g | 5,3 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: grasso d'anatra, erba cipollina, alloro, prezzemolo. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: nessuno degli allergeni monitorati
Per digestione sensibile: aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: kacsazsír. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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