Pomodori ripieni alla monegasca

Preparazione

1. 1

   Preparazione dei pomodori

   Tagliamo la calotta dei pomodori, svuotiamo l'interno con un cucchiaio e li cospargiamo con poco sale, in modo che rilascino il loro succo.

   15 min
2. 2

   Cottura del riso

   Cuociamo il riso in acqua salata fino a renderlo morbido, poi lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare.

   15 min
3. 3

   Preparazione del ripieno

   Sfaldiamo il tonno sgocciolato con una forchetta e in una ciotola lo mescoliamo con il riso, il prezzemolo tritato, il tuorlo d'uovo, la senape e l'olio d'oliva.

   3 min
4. 4

   Aggiustamento di sapore

   Saliamo il ripieno a piacere e lo rimescoliamo ancora, in modo che risulti omogeneo.

   1 min
5. 5

   Riempimento

   Riempiamo l'interno dei pomodori con il composto e rimettiamo al loro posto le calotte.

   3 min
6. 6

   Raffreddamento e servizio

   Lasciamo riposare i pomodori ripieni in frigorifero per un po', poi li serviamo freddi, appoggiati su foglie di lattuga romana.

   30 min