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Consumato principalmente in Spagna.

Paella valenciana: pollo e coniglio, riso allo zafferano in padella

Paella valenciana · pronunciato: pa-el-ja va-len-szi-ana

Ricetta della paella valenciana: il piatto classico della Comunità Valenciana, con pollo, coniglio e riso allo zafferano, da servire e mangiare direttamente dalla padella.

90 min Medio 6 porzioni
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Paella valenciana recept: eredeti valenciai serpenyős rizs
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Ingredienti

6 persone
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Preparazione

  1. Preparazione della carne

    Tagliamo il pollo e il coniglio a pezzi, quindi li condiamo con sale.

    10 min

  2. Rosolatura della carne

    Facciamo rosolare i pezzi di carne nell'olio fino a una doratura uniforme.

    15 min

  3. Verdure e pomodoro

    Aggiungiamo il pomodoro grattugiato, i fagiolini e i fagioli bianchi, quindi li saltiamo insieme per poco tempo.

    10 min

  4. Tostatura dello zafferano

    Tostiamo lo zafferano a parte per pochi istanti, quindi lo versiamo in padella.

    2 min

  5. Acqua e riso

    Versiamo l'acqua in padella, distribuiamo uniformemente il riso e cuociamo finché il liquido non sarà assorbito.

    20 min

  6. Riposo

    Copriamo la padella con un canovaccio bianco e lasciamo riposare per circa cinque minuti, prima di servire al centro della tavola.

    5 min
Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (6 persone)1 persone
Energia3 985 kcal664 kcal
Grassi113 g19 g
di cui saturi31 g5,2 g
Carboidrati468 g78 g
Proteine262 g44 g
Fibre46 g7,7 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio d'oliva, acqua. Calcolato con dati approssimativi: fagioli bianchi, riso arborio. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Diéta-típus:

A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.

Contiene: nessuno degli allergeni monitorati

Per digestione sensibile: fagioli bianchi (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

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