Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Zum Servieren
Zubereitung
-
Teig kneten
Das Mehl mit dem Salz vermischen, dann Wasser und Öl hinzugeben und einen geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. -
Kartoffeln kochen
Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen.
18 Min. -
Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in Öl goldbraun braten. Eine Hälfte unter die Kartoffeln drücken, die andere Hälfte zum Servieren beiseitestellen.
8 Min. -
Füllung vermengen
Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebelmischung untermengen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
-
Varenyky formen
Den Teig etwa 0,5 mm dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben, zur Halbmondform zusammenklappen und gut verschließen.
-
Kochen
In reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis die Teigtaschen an die Oberfläche steigen.
5 Min. -
Anrichten
Die abgegossenen Varenyky in Butter schwenken, auf Teller geben und mit den restlichen gebratenen Zwiebeln und saurer Sahne bestrichen servieren.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 1 875 kcal | 468 kcal |
| Fett | 32 g | 7,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 348 g | 87 g |
| Eiweiß | 46 g | 11 g |
| Ballaststoffe | 20 g | 4,9 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz, Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Rote zwiebel, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Pierogi ruskie: polnische Teigtaschen mit Kartoffel-Quark-Füllung
A pierogi ruskie recept szerint készült lengyel töltött tészta krémes burgonya-túró töltelékkel és hagymával, amely a sós vízben főzve lesz igazán laktató. Otthon is könnyen elkészíthető.
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