Zutaten
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Zubereitung
-
Blätter vorbereiten
Die Weinblätter abspülen, dann kurz in heißem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, und abtropfen lassen.
5 Min. -
Reis halb garen
Den Reis in kochendem Wasser garen, bis er halb weich ist, dann abgießen.
10 Min. -
Füllung mischen
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, dem Reis, dem Dill, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
10 Min. -
Röllchen formen
Etwas Füllung auf ein Blatt geben, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Röllchen mit der Naht nach unten in den Topf schichten.
20 Min. -
Übergießen
Die Röllchen mit einem Teller abdecken und mit heißem Wasser, Zitronensaft und Öl übergießen, sodass die Blätter gerade bedeckt sind.
5 Min. -
Dünsten
Bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
40 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 2 600 kcal | 649 kcal |
| Fett | 106 g | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 39 g | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 288 g | 72 g |
| Eiweiß | 119 g | 30 g |
| Ballaststoffe | 26 g | 6,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Olivenöl, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Gefüllte Weinblätter nach Winzerart
Ez a töltött szőlőlevél recept a szüreti időszak egyik kedvence, amely rizses-húsos tölteléket rejt savanyított levélben.
Ansehen
Ntolmadakia: griechische gefüllte Weinblätter mit Zitrone
Ntolmadákia recept: rizses-hagymás töltelékkel készülő, friss fűszernövényekkel ízesített görög szőlőlevél-tekercs, amelyet langyosan, bőven citrommal kínálnak.
AnsehenGefällt es dir? Teile es!
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