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Hauptsächlich verzehrt in Nordmazedonien.

Kebapi: makedonische Grillröllchen aus Hackfleisch

Ќебапи (kebapi) · ausgesprochen: ke-ba-pi

Das Kebapi Rezept ergibt fingerdicke Röllchen aus gewürztem Hackfleisch, die auf heißem Grill gebraten werden. Das Fleisch ruht vor dem Grillen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank, damit es zart und saftig wird.

770 Min. Einfach 4 Portionen
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Kebapi recept: macedón grillezett darált húsos henger
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Zutaten

4 Personen
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Zubereitung

  1. Vermengen

    Das Rinder- und Schweinehackfleisch gründlich vermischen, dann den zerdrückten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, das Natron und das Wasser hinzufügen.

    5 Min.

  2. Kneten

    Das Fleisch mindestens 10 Minuten kneten, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.

    10 Min.

  3. Ruhen lassen

    Die abgedeckte Masse mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

    720 Min.

  4. Formen

    Mit geölten Händen aus dem Fleisch fingerdicke Röllchen von 8 bis 10 cm Länge formen.

    15 Min.

  5. Grillen

    Die Röllchen auf einem heißen Grill oder in einer mit Öl bestrichenen Grillpfanne auf allen Seiten gleichmäßig braten.

    15 Min.

  6. Servieren

    Ohne Fladenbrot mit rohen Zwiebelringen und Ajvar servieren, so bleibt es eine kohlenhydratfreie Variante, die gut in eine Diät passt.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (4 Personen)1 Personen
Energie2 700 kcal675 kcal
Fett206 g52 g
davon gesättigte Fettsäuren77 g19 g
Kohlenhydrate26 g6,6 g
Eiweiß174 g43 g
Ballaststoffe4,1 g1,0 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: keines der überwachten Allergene

Für empfindliche Verdauung: Knoblauch, Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: ajvar. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

Varianten dieses Rezepts

Ćevapčići: serbische Hackfleischröllchen

Ćevapčići: serbische Hackfleischröllchen

Ćevapčići recept: kicsi, ujjnyi vastagságú darált húsos hengerek, amelyeket parázson sütve, lepinjával és ajvárral tálalnak. Szerbia és Bosznia-Hercegovina egyik kedvenc utcai ételének otthoni változata.

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