Kugelis : pudding de pommes de terre lituanien au lard

Préparation

1. 1

   Râpage des pommes de terre

   Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les finement. Râpez également l'oignon et mélangez-le aux pommes de terre.

   15 min
2. 2

   Chauffage du lait

   Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, sans le faire bouillir, puis versez-le sur la préparation râpée et mélangez soigneusement.

   5 min
3. 3

   Préparation de la pâte

   Ajoutez à la préparation les œufs battus, la farine, le sel et le poivre, et obtenez un mélange homogène et épais.

   3 min
4. 4

   Cuisson du lard

   Coupez le lard en dés, faites-le dorer à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et étalez une partie de la graisse dans le moule.

   5 min
5. 5

   Cuisson au four

   Versez la préparation dans le moule graissé, répartissez la moitié du lard par-dessus, puis enfournez à 180-200 °C pendant environ 60 minutes.

   60 min
6. 6

   Service

   Découpez en parts et servez chaud, avec le reste du lard et de la crème aigre.

   2 min