Kulajda : soupe de pommes de terre aux champignons, à l'aneth et aux œufs pochés

Préparation

1. 1

   Faire revenir les champignons

   Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les champignons et faites-les dorer légèrement jusqu'à obtenir une couleur brun clair.

   5 min
2. 2

   Cuire les pommes de terre

   Versez l'eau, ajoutez les pommes de terre en dés, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux, couvert, environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

   15 min
3. 3

   Crème aigre liée à la farine

   Mélangez la farine avec la crème aigre jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis incorporez-la délicatement à la soupe sans la laisser bouillir de nouveau.

   5 min
4. 4

   Assaisonnement

   Assaisonnez la soupe avec du vinaigre et une pincée de sucre, puis ajoutez en fin de cuisson l'aneth finement haché.

   2 min
5. 5

   Pocher les œufs

   Dans de l'eau légèrement frémissante additionnée de vinaigre, pochez les œufs pendant environ 3 minutes, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire.

   3 min
6. 6

   Dressage

   Servez la soupe chaude dans des assiettes, posez sur le dessus un œuf poché par assiette et parsemez d'aneth.