Ingrédients
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Préparation
-
Chauffer la crème aigre
Chauffer la crème aigre à feu moyen jusqu'à ébullition pendant quelques minutes, en remuant délicatement.
4 min -
Ajouter la première moitié de la farine
Tamiser progressivement la moitié de la farine de blé dans la crème aigre, puis cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
10 min -
Écrémer la matière grasse
Cuire jusqu'à ce que la matière grasse de la crème aigre remonte à la surface. L'écrémer dans un bol et la réserver, car on l'utilisera plus tard comme beurre.
5 min -
Deuxième ajout de farine et du lait
Tamiser le reste de la farine, puis verser le lait par petites quantités en remuant constamment.
5 min -
Cuisson finale et salage
Poursuivre la cuisson environ cinq minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse, puis saler.
5 min -
Service
Verser dans un plat de service et proposer à part le beurre réservé, le sucre et la cannelle, pour que chacun assaisonne selon son goût.
3 min
| Nutriment | Total (4 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 1 660 kcal | 415 kcal |
| Lipides | 112 g | 28 g |
| dont saturés | 59 g | 15 g |
| Glucides | 128 g | 32 g |
| Protéines | 39 g | 9,8 g |
| Fibres | 2,9 g | 0,7 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : sel. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait
Pour une digestion sensible : crème fraîche (lactose), farine, lait (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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