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Consumato principalmente in Macedonia del Nord.

Kebapi: rotolini di carne macinata alla griglia dalla Macedonia

Ќебапи (kebapi) · pronunciato: ke-ba-pi

La ricetta del kebapi è un piatto macedone a base di carne macinata alla griglia, modellata in piccoli rotolini a dito e cotta su una griglia ben calda. La carne va lasciata riposare in frigorifero per almeno 12 ore prima della cottura, così diventa morbida e succosa.

770 min Facile 4 porzioni
Calcolatore delle porzioni Stampa Mentés
Kebapi recept: macedón grillezett darált húsos henger
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Ingredienti

4 persone
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Preparazione

  1. Impasto

    Mescolate accuratamente la carne di manzo e di maiale macinate, quindi aggiungete l'aglio schiacciato, il sale, il pepe, il bicarbonato e l'acqua.

    5 min

  2. Impastatura

    Lavorate la carne per almeno 10 minuti, finché non diventa un composto omogeneo e appiccicoso.

    10 min

  3. Riposo

    Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 12 ore.

    720 min

  4. Formatura

    Con le mani unte d'olio, formate dalla carne dei rotolini spessi come un dito, lunghi 8–10 cm.

    15 min

  5. Cottura alla griglia

    Cuoteli uniformemente su tutti i lati su una griglia ben calda o in una padella per grigliare unta d'olio.

    15 min

  6. Servizio

    Servite senza pita, con rondelle di cipolla cruda e ajvar, così otterrete la versione priva di carboidrati, adatta a una dieta.

    5 min
Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (4 persone)1 persone
Energia2 700 kcal675 kcal
Grassi206 g52 g
di cui saturi77 g19 g
Carboidrati26 g6,6 g
Proteine174 g43 g
Fibre4,1 g1,0 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: nessuno degli allergeni monitorati

Per digestione sensibile: aglio, cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Ingredienti non verificati: ajvar. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

Ćevapčići: cilindretti serbi di carne macinata

Ćevapčići: cilindretti serbi di carne macinata

Ćevapčići recept: kicsi, ujjnyi vastagságú darált húsos hengerek, amelyeket parázson sütve, lepinjával és ajvárral tálalnak. Szerbia és Bosznia-Hercegovina egyik kedvenc utcai ételének otthoni változata.

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