Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per l'anatra
Per il cavolo
Per il knödel
Preparazione
-
Insaporire l'anatra
Pulite l'anatra, asciugatela con cura e strofinatela con sale e cumino all'esterno e all'interno. Lasciatela riposare in frigorifero mentre il forno si scalda.
10 min -
Stufare il cavolo
Fate soffriggere la cipolla nello strutto o nell'olio, aggiungete il cavolo, il cumino e l'aceto, quindi coprite con poca acqua e stufate fino a renderlo tenero. Alla fine addensate con le patate grattugiate.
40 min -
Cuocere l'anatra coperta
Disponete l'anatra in una teglia, bagnatela con poca acqua, coprite e cuocete in forno a 180 °C finché sarà tenera.
60 min -
Rosolare senza coperchio
Togliete il coperchio, irrorate più volte l'anatra con il suo fondo di cottura e fatela rosolare fino a ottenere una pelle croccante.
30 min -
Preparare il knödel
Lessate le patate, schiacciatele in purea e, una volta raffreddate, impastatele con farina, uova e sale. Formate delle palline e cuocetele in acqua salata.
15 min -
Servire
Tagliate l'anatra a pezzi, servitela con il cavolo e il knödel e bagnate tutto con il fondo di cottura.
5 min
| Nutriente | Totale (4 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 9 980 kcal | 2 495 kcal |
| Grassi | 797 g | 199 g |
| di cui saturi | 267 g | 67 g |
| Carboidrati | 404 g | 101 g |
| Proteine | 292 g | 73 g |
| Fibre | 48 g | 12 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: cumino, olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, uovo
Per digestione sensibile: cipolla, farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Anatra arrosto con cavolo rosso
Kacsasült recept ünnepi asztalra: ropogós bőr, puha hús és savanyú-édes vöröskáposzta.
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