Szerb sarma savanyú káposztában

Elkészítés

1. 1

   Káposzta előkészítése

   A savanyú káposzta leveleit óvatosan leválasztjuk, a nagyobbakat félretesszük. Ha szükséges, hideg vízben kimossuk őket.

   15 perc
2. 2

   Töltelék pirítása

   Az olajon a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd a darált marhahúst rövid ideig megpirítjuk benne.

   10 perc
3. 3

   Töltelék összeállítása

   A pirított húshoz adjuk a megmosott rizst, a fokhagymát, a pirospaprikát, a leveskockát, sót és borsot, majd jól összekeverjük.

   5 perc
4. 4

   Töltelék kihűlése

   A tölteléket hagyjuk teljesen kihűlni, hogy könnyen tekerhető legyen.

   30 perc
5. 5

   Sarmák tekerése

   Egy kanálnyi tölteléket teszünk minden káposztalevélbe, oldalról betekerjük, majd a végét befordítva rögzítjük. Az edény aljára savanyú káposzta és a füstölt szalonna, valamint a füstölt sertésborda kerül, majd rétegesen a sarmákat rakjuk, a tetejüket a nagy levelekkel fedjük.

   30 perc
6. 6

   Zapršuka és főzés

   Az olajon a lisztet pirospaprikával rövid ideig pirítjuk, vízzel felengedjük, és a sarmákra öntjük. Fedő alatt, lassan főzzük, közben szükség szerint vizet pótolunk.

   60 perc