Rittyentő – Rittyentsünk össze valamit!
Rittyentsünk össze valamit! Kulináris segéd mindennapokra

Hauptsächlich verzehrt in Österreich.

Kärntner Kasnudeln

Kärntner Kasnudeln Rezept: dünn ausgerollte Teigtaschen mit einer Füllung aus Quark und Kartoffeln, verfeinert mit Minze und Kerbel.

185 Min. Mittel 30 Portionen
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Karintiai kasznudli recept: mentás túrós tésztatasak
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Zutaten

30 Stück
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Für den Teig

Für die Füllung

Zum Servieren

Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen

    Die Kartoffeln in der Schale garen, anschließend schälen und mit einer Gabel oder einer Presse zerdrücken.

    20 Min.

  2. Teig kneten

    Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmem Wasser einen glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

    30 Min.

  3. Füllung zubereiten

    Die Zwiebel in Butter anschwitzen und anschließend mit dem Quark, dem Kartoffelpüree, der Minze und dem Kerbel vermengen und salzen.

    15 Min.

  4. Teig formen

    Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, mit der Füllung belegen, halbieren und die Ränder mit einer Riffelung verschließen.

    60 Min.

  5. Kochen

    Die Teigtaschen in leicht siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

    10 Min.

  6. Anrichten

    Die braun geröstete Butter über die Teigtaschen gießen und nach Geschmack mit Schnittlauch bestreuen.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (30 Stück)1 Stück
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Quark, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: Gluten, Milch, Ei

Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Quark (Laktose), Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: kerbel. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

Varianten dieses Rezepts

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