Zutaten
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Zubereitung
-
Bohnen und Gerste einweichen
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, die Graupen mindestens drei Stunden. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen.
-
Fleisch aufsetzen
Das geräucherte Fleisch in kaltes Wasser legen, sodass es etwa 7–8 Zentimeter hoch bedeckt ist. Bei kleiner Hitze zum Kochen bringen.
10 Min. -
Fleisch langsam garen
Das Fleisch etwa 60 Minuten langsam garen, bis es weich ist.
60 Min. -
Gemüse hinzufügen
Die gewürfelten Möhren, Petersilienwurzeln, Kohlrabi und Sellerie sowie die Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
20 Min. -
Fleisch und Bohnen zusammenführen
Das Fleisch herausnehmen, würfeln und zusammen mit den Bohnen und der Gerste zurück in den Topf geben. Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Min. -
Servieren
Heiß servieren, mit Sauerrahm und frischer Petersilie bestreut.
1 Min.
| Nährstoff | Gesamt (5 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 2 235 kcal | 447 kcal |
| Fett | 44 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 329 g | 66 g |
| Eiweiß | 145 g | 29 g |
| Ballaststoffe | 73 g | 15 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Geräucherte schweinshaxe, Rote zwiebel, Petersilienwurzel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Diéta-típus:
- Figurfreundlich (kalorienkontrolliert) Adagonként kb. 447 kcal, 29 g fehérjével.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Perlgraupen, Weiße bohnen, Rote zwiebel, Knoblauch, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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