Bob chorba : soupe bulgare aux haricots blancs

Préparation

1. 1

   Faire tremper les haricots

   Triez les haricots blancs, rincez-les à l'eau froide, puis faites-les tremper une nuit entière en les couvrant d'eau.

   5 min
2. 2

   Cuire les haricots

   Égouttez les haricots trempés, placez-les dans une cocotte-minute avec 2,5 litres d'eau et faites cuire environ 30 minutes.

   30 min
3. 3

   Préparer les légumes

   Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, le poivron, la tomate, la carotte et le céleri.

   15 min
4. 4

   Ajouter les légumes

   Une fois la pression relâchée, ajoutez les légumes, le paprika doux, la sarriette et l'huile aux haricots, puis laissez mijoter environ 15 minutes sans couvercle.

   15 min
5. 5

   Assaisonner

   Salez, poivrez selon votre goût et, si nécessaire, allongez avec de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

   15 min
6. 6

   Servir

   Servez bien chaud, avec le persil frais haché répandu sur le dessus.

   5 min