Germknödel : brioche à la vapeur aux pruneaux

Préparation

1. 1

   Activer la levure

   Dissoudre le sucre et la levure émiettée dans le lait tiède, puis laisser reposer 5 minutes.

   5 min
2. 2

   Pétrir la pâte

   Pétrir ensemble la farine, le sel et le lait levurné. Obtenir une pâte lisse et élastique, puis la laisser doubler de volume, couverte, dans un endroit tiède.

   10 min
3. 3

   Préparer la garniture

   Mélanger le powidl avec le rhum jusqu'à obtenir une texture lisse, ce qui rend la garniture tartinable et facile à façonner.

   3 min
4. 4

   Former les boulets

   Étirer des boules de pâte levée, déposer au centre de chacune une cuillère de garniture, puis refermer soigneusement.

   10 min
5. 5

   Cuisson à la vapeur

   Cuire les boulets à la vapeur, couverts, à feu doux pendant environ 13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

   13 min
6. 6

   Service

   Servir les boulets bien chauds, arrosés de beurre chaud et fondu, et saupoudrés de sucre glace au pavot.

   2 min