Ingrédients
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Préparation
-
Mélange
Mélangez soigneusement le bœuf et le porc hachés, puis ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude et l'eau.
5 min -
Pétrissage
Pétrissez la viande pendant au moins 10 minutes, jusqu'à obtenir une masse homogène et collante.
10 min -
Repos
Couvrez la préparation et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
720 min -
Façonnage
Avec les mains huilées, façonnez la viande en rouleaux d'un doigt d'épaisseur et de 8 à 10 cm de long.
15 min -
Grillade
Faites griller les rouleaux uniformément sur chaque face, sur un gril très chaud ou dans une poêle à griller huilée.
15 min -
Service
Servez sans pita, avec des rondelles d'oignon cru et de l'ajvar, pour obtenir une version sans glucides, compatible avec un régime.
5 min
| Nutriment | Total (4 pers.) | 1 pers. |
|---|---|---|
| Énergie | 2 700 kcal | 675 kcal |
| Lipides | 206 g | 52 g |
| dont saturés | 77 g | 19 g |
| Glucides | 26 g | 6,6 g |
| Protéines | 174 g | 43 g |
| Fibres | 4,1 g | 1,0 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : huile de tournesol. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : aucun des allergènes suivis
Pour une digestion sensible : ail, oignon (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ingrédients non vérifiés : ajvar. C'est pourquoi aucune mention « sans » n'est affichée.
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
A recept változatai
Ćevapčići : rouleaux de viande hachée à la serbe
Ćevapčići recept: kicsi, ujjnyi vastagságú darált húsos hengerek, amelyeket parázson sütve, lepinjával és ajvárral tálalnak. Szerbia és Bosznia-Hercegovina egyik kedvenc utcai ételének otthoni változata.
Megnézem
Pljeskavica : hachis grillé serbe
Pljeskavica recept szerint lisztmentes, ketogén szerb húspogácsát készítünk, amelyet grillezve, kajmakkal és hagymával tálalunk.
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