Soupe de riz aux légumes et crème fraîche

Préparation

1. 1

   Préparation des légumes

   Épluchez la carotte, le navet blanc et l'oignon rouge, coupez-les en dés ou en rondelles, puis hachez finement le poivron vert.

   10 min
2. 2

   Faire revenir les racines

   Faites chauffer la graisse ou l'huile dans une grande casserole, puis faites revenir brièvement les racines.

   5 min
3. 3

   Mouillage et cuisson

   Couvrez les racines d'environ deux litres d'eau, puis ajoutez l'oignon et le poivron vert et laissez cuire pendant vingt minutes.

   20 min
4. 4

   Cuisson du riz

   Versez le riz lavé dans la soupe et faites-le cuire pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.

   20 min
5. 5

   Préparation du roux

   Dans une poêle, faites blondir la farine dans la graisse, puis parfumez-la avec du paprika doux et du persil finement haché, et déglacez enfin avec de l'eau froide.

   5 min
6. 6

   Service

   Incorporez le roux à la soupe, mélangez la crème fraîche, portez une fois à ébullition, puis servez chaud avec du persil frais.

   2 min