Szogan dolma : oignons farcis à la bosniaque

Préparation

1. 1

   Précuire les oignons

   Pelez les oignons, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir.

   15 min
2. 2

   Préparer la farce

   Dans un saladier, mélangez la viande hachée de bœuf avec le riz cru, la carotte râpée, l'ail pressé, le sel, le poivre et le bouillon cube émietté.

   10 min
3. 3

   Farcir les oignons

   Séparez délicatement les couches des oignons et placez une portion de farce dans chacune, puis refermez l'oignon.

   20 min
4. 4

   Préparer le plat

   Huilez le fond d'une grande cocotte avec de l'huile d'olive, puis disposez dessus les oignons farcis serrés les uns contre les autres.

   5 min
5. 5

   Cuisson à l'étuvée

   Déposez les tomates et le concentré de tomate sur le dessus, versez l'eau chaude, puis laissez mijoter à feu doux, sans couvercle, pendant environ 40 minutes, en ajoutant un quart de tasse d'eau chaude toutes les 10 minutes.

   40 min
6. 6

   Service

   Servez chaud, nappé de crème aigre et d'un peu d'huile d'olive.

   2 min