Tarte tatin : tarte aux pommes renversée

Préparation

1. 1

   Préparation des pommes

   Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.

   10 min
2. 2

   Préparation du caramel

   Placez le beurre et le sucre au fond du moule à four, puis faites-les fondre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel brun foncé.

   8 min
3. 3

   Disposition des pommes

   Disposez les quartiers de pomme en cercle, serrés les uns contre les autres, sur le caramel.

   5 min
4. 4

   Préparation de la pâte

   Sablez la farine, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf, puis travaillez rapidement pour former une pâte.

   5 min
5. 5

   Mise en place de la pâte

   Étalez la pâte et recouvrez délicatement les pommes dans le moule.

   10 min
6. 6

   Cuisson

   Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le caramel ait gagné la paroi du moule.

   35 min
7. 7

   Renversement

   Retournez la tarte encore chaude sur un plat de service ou une assiette, et servez-la tiède.

   2 min