Bramboračka: tschechische Kartoffelsuppe mit Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Pilze einweichen

   Die getrockneten Pilze in heißes Wasser geben, damit sie weich werden. Den Sud verwenden wir später, die Pilze hacken wir fein.

   15 Min.
2. 2

   Gemüse vorbereiten

   Die Möhre, den Knollensellerie, die Petersilienwurzel und die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

   5 Min.
3. 3

   Wurzelgemüse anbraten

   Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel in Butter goldbraun anbraten, dann die Zwiebel dazugeben.

   6 Min.
4. 4

   Mehlschwitze zubereiten

   Das Mehl über das Gemüse streuen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.

   2 Min.
5. 5

   Kochen

   Mit Wasser und dem Pilzsud ablöschen, dann Kartoffeln, Pilze, Salz und zerdrückten Kümmel hinzufügen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen.

   25 Min.
6. 6

   Abschmecken

   Am Ende den Knoblauch und den zerriebenen Majoran unterrühren, dann abschmecken.

   1 Min.
7. 7

   Servieren

   Heiß servieren, mit Petersilie bestreuen.

   1 Min.